Είχαμε οίστρο...
Χρονοντούλαπο:
-
►
2013
(
5
)
- ► Ιανουαρίου ( 1 )
-
▼
2011
(
4948
)
- ► Φεβρουαρίου ( 568 )
-
▼
Ιανουαρίου
(
1371
)
-
▼
Ιαν 17
(
97
)
- Abdominal massage: Βρες την υγειά σου
- 9 ξεχασμένοι παράδεισοι...
- Διακόσμηση : Πως να μεγαλώσετε τους χώρους σας
- Γιατί οι άνδρες επιλέγουν τον πληρωμένο έρωτα;
- Οικιακή κομποστοποίηση
- Εθισμός των Εφήβων στο Διαδίκτυο...
- Σβήνουν κάθε ίχνος Ελλάδας στην Κωνσταντινούπολη
- Τα αναμμένα φώτα στο υπνοδωμάτιο διαταράσσουν τον ...
- Καρκινική γραφή...
- Ξέρεις να κλέψεις; (τη βασίλισσα της Αγγλίας)
- Ψάρι με διαφανές...κεφάλι
- Θάνατος στις Σέρρες από τον ιό της νέας γρίπης
- Δωρεάν τεστ ΠΑΠ...για όλες τις γυναίκες , 24-31 Ια...
- Θεραπεία για το βουητό
- 4η Έκθεση παιδικού & εφηβικού βιβλίου
- Χανιά-Σύντομα στη διάθεση του αναγνωστικού κοινού ...
- Δύο συναυλίες αφιερωμένες στον Νίκο Γκάτσο στο Μέγ...
- Aγνωστο είδος αρχαίου δεινοσαύρου
- Οι 7 θανάσιμες ατάκες
- Μάνα και κόρη βασάνιζαν ζώα και ζούσαν ανάμεσα στα...
- Γερμανική μπύρα...4500 ετών
- Η ομορφιά του έρωτα...
- «Φάκελος Κύπρου».... Στο «φως» στα τέλη Ιανουαρίου...
- Βρήκαν θεραπεία στην αλλεργία του σπέρματος
- «Χρυσάφι» κόστισαν οι ηλεκτρονικές ιστοσελίδες δημ...
- Jaga V29:κινητό Ειδικά σχεδιασμένο για ηλικιωμένα ...
- 15 τρόποι χρήσης της ...οδοντόκρεμας
- Οδηγήστε οικονομικά
- Στην Ελλάδα ο άνθρωπος δεν αγοράζεται, ούτε πωλείτ...
- Δοκιμή: ZTE V9 το φθηνότερο επώνυμο tablet που κυκ...
- Πολύ ώρα στον υπολογιστή κάνει κακό στην καρδιά
- Διάλλειμα για διαφημίσεις...
- Στέλνει καρτ ποστάλ σε γάτα!
- “Με είδα να στέκομαι, απέναντι!”
- «Ροζ» πολιτικά σκάνδαλα που συγκλόνισαν τον κόσμο
- Πόσιμο νερό σε 2 λεπτά;
- Τεχνολογικές καινοτομίες στην καθημερινότητά μας τ...
- Ανοιχτό Πανεπιστήμιο : Απλήρωτοι από τον Οκτώβριο ...
- Πρεμιέρα Zeitgeist III : Moving Forward
- Εισβολή σε server νοσοκομείου λόγω... Call of Duty!
- Έτοιμο για διάθεση το Service Pack 1 των Windows 7
- Η 'χρυσή' επένδυση του Bono
- Τι θα κάνατε αν έκλεινε το Facebook;
- Διπύρηνα τα νέα iPhone 5 και iPad2;
- Τα καλά της γυναικείας απιστίας!
- Νομίζετε ότι ξέρετε τι ζώδιο είστε; Λάθος…
- Η εποχή των διπύρηνων κινητών μόλις ξεκίνησε
- Παράξενοι νόμοι σε όλο τον κόσμο
- Είναι τρελός: Τρισδιάστατη προβολή χωρίς γυαλιά (v...
- H οστεοπόρωση στον ανδρικό πληθυσμό
- flashback...Χαλκίδα
- Έκθεση: «Κωνσταντινούπολη 1900- Φωτογραφικό Οδοιπο...
- Κατά λάθος… εφευρέσεις
- Κινηματογράφος : Κάθε ψέμα κρύβει μια αλήθεια
- Προώθηση της εικόνας της Ελλάδας...
- Διατροφικά ‘ηρεμιστικά’ στο συρτάρι σας
- «Ιστορική» συμμαχία ΒΡ - Ρωσίας για τα κοιτάσματα ...
- Ο χρυσός λάμπει στη Θράκη!
- Η σαπουνόπερα ποτέ δεν πεθαίνει ..
- Το νέο σπίτι του αφεντικού του Facebook. Το νοίκια...
- Ρομπότ-καθαριστής πετρελαιοκηλίδων
- Οι ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες, καταστρέφουν το...
- Σεξ στο πρώτο ραντεβού οι 40άρες ...
- Πληθυσμιακή έκρηξη: τι προτείνουν σύγχρονοι στοχαστές
- Διόδια: Τι πληρώνουν στην Ευρώπη
- Ξεπέρασαν τις 1,5 εκατ. οι εγγραφές στον Τειρεσία
- Τουρκικό κουλούρι στην Ελλάδα
- Δευτέρα πρωί...επιστροφή στο γραφείο...
- 60% αύξηση των παράνομων μεταναστών
- Σώθηκε (προς το παρόν) το σπίτι του Κωστή Παλαμά
- Γερμανία: Επικριτικό σχόλιο της "FAZ" για την απόφ...
- Τα αρχαία ελληνικά νοµίσµατα κατέγραψαν την έκλειψη
- «Zελατινοποιημένα» μικρομόρια για την ανάπτυξη νέα...
- Το οικολογικό πρόσωπο της ύφεσης
- Ανήλικος «ανέβαζε» φωτογραφίες βασανισμένων ζώων σ...
- Ευρωπαϊκό έτος εθελοντισμού το 2011!
- Το desktop PC έχει πεθάνει...
- Ακμή και παρακμή πολιτισμών σχετίζονται με τον καιρό
- Νεκρή φάλαινα βρέθηκε στα Χανιά
- «Διαδικτυακή ταυτότητα» για τους Αμερικανούς θέλει...
- Γαστρονομική σταθερά
- Στο αρχείο η υπόθεση των μυστικών φυλακών της CIA ...
- Θεσσαλονίκη: Είχε μετατρέψει σε αρχαιολογικό μουσε...
- Η Ελληνική Βιομηχανία Ζάχαρης στα χέρια τουρκικής ...
- Σύγκρουση πλοίων στον Πειραιά
- Ο JFK ξαναζεί στον Κυβερνοχώρο
- Το τελευταίο τίναγμα μιας ψόφιας γάτας!...
- Τραγωδία με δουλεμπορικό
- ΠΡΟΤΑΣΗ-ΣΟΚ: «Νομιμοποιήστε την αγορά οργάνων»
- Ο Ελληνας ιατροδικαστής του Μαιάμι
- Απονεμήθηκαν οι χρυσές σφαίρες
- Green Wi-Fi
- Καταστρεπτική Καλημέρα... :P
- Μαμά σήμερα να μαγειρέψεις... :Χοιρινό με λάχανο
- Σαν σήμερα...
- Γενική πρόγνωση καιρού για Δευτέρα 17/01/2011
- Καλημέρα... ;o)
-
▼
Ιαν 17
(
97
)
-
►
2010
(
804
)
- ► Δεκεμβρίου ( 804 )
Contact via email
m@il at:
Just the two of us........... Από το Blogger.
Δευτέρα 17 Ιανουαρίου 2011
Γερμανική μπύρα...4500 ετών
6:50 μ.μ.
|
Αναρτήθηκε από
antgeo
Με μια τεράστια εγκατάσταση παρασκευής μπύρας, η οποία θα χρησίμευε για τελετουργικούς σκοπούς, συνδέει ο ερευνητής Hans-Peter Stika (Πανεπιστήμιο Hohenheim, Στουτγάρδη) την αποκάλυψη χιλιάδων ψημένων καρπών κριθαριού στη θέση Eberdingen-Hochdorf της νότιας Γερμανίας. Οι καρποί, που είχαν εντοπιστεί πριν από μια δεκαετία σε έξι ειδικά κατασκευασμένους λάκκους, είχαν προβληματίσει για χρόνια τους επιστήμονες. Μόλις πριν από τρεις ημέρες όμως, και μέσω της ανακοίνωσης του Stika, προέκυψε ότι το σημείο δεν ήταν τίποτε άλλο από μια βιοτεχνική εγκατάσταση παραγωγής βύνης για μια σκούρα, ξινή και κάπως καπνισμένη μπύρα, η οποία μάλιστα εξαγόταν σε διάφορες περιοχές από τους Κέλτες κατοίκους της θέσης.
Το συμπέρασμα του Stika βασίστηκα στη μεγάλη ομοιότητα των αρχαίων καρπών με τη βύνη κριθαριού που παρασκεύασε ο ίδιος ανασυνθέτοντας διαφορετικές μεθόδους που θα μπορούσαν να είχαν χρησιμοποιήσει οι άνθρωποι της Εποχής του Χαλκού. Στη μελέτη του υποστηρίζεται ότι το κριθάρι μούλιαζε στους λάκκους μέχρι που βλάσταινε. Στη συνέχεια, οι σπόροι ξηραίνονταν με τη χρήση φωτιάς που άναβε δίπλα σε κάθε λάκκο, δίνοντας στη βύνη τη γεύση του καπνιστού καθώς και το σκούρο χρώμα. Καθώς επίσης οι ίδιοι οι σπόροι μούλιαζαν στους λάκκους, παράγονταν βακτήρια που προσέθεταν οξύτητα κατά τη ζύμωση. Κατά τον αρωματισμό της μπύρας φαίνεται να χρησιμοποιούνταν σπόροι καρότου και στρύχνος, υλικά που ήταν διαθέσιμα τότε και χρησιμοποιούνταν μέχρι και τον Μεσαίωνα. Τέλος, δεν αποκλείεται και η χρήση πυρωμένων λίθων για την επίτευξη μιας καραμελωμένης γεύσης κατά τη ζύμωση, αν και τέτοιοι λίθοι δεν έχουν βρεθεί.
Τα συμπεράσματα της έρευνας έτυχαν θαυμάσιας υποδοχής από τον επιστημονικό χώρο. Ο ειδικός στην αρχαία μπύρα Max Nelson, καθηγητής Κλασικών Σπουδών στο Πανεπιστήμιο Windsor του Καναδά, επισημαίνει ότι το πείραμα του Stika είναι ασυνήθιστα κοντά στην προσέγγιση της αρχαίας γεύσης, ανοίγοντας νέους δρόμους στην ιστορία της πειραματικής αρχαιολογίας. Κρίνοντας όμως από το περίεργο γευστικό αποτέλεσμα, η αρχαία κελτική μπύρα θα μπορούσε να αποτελέσει σύγχρονο… έδεσμα όσων ασχολούνται με γευστικά πειράματα.
Το συμπέρασμα του Stika βασίστηκα στη μεγάλη ομοιότητα των αρχαίων καρπών με τη βύνη κριθαριού που παρασκεύασε ο ίδιος ανασυνθέτοντας διαφορετικές μεθόδους που θα μπορούσαν να είχαν χρησιμοποιήσει οι άνθρωποι της Εποχής του Χαλκού. Στη μελέτη του υποστηρίζεται ότι το κριθάρι μούλιαζε στους λάκκους μέχρι που βλάσταινε. Στη συνέχεια, οι σπόροι ξηραίνονταν με τη χρήση φωτιάς που άναβε δίπλα σε κάθε λάκκο, δίνοντας στη βύνη τη γεύση του καπνιστού καθώς και το σκούρο χρώμα. Καθώς επίσης οι ίδιοι οι σπόροι μούλιαζαν στους λάκκους, παράγονταν βακτήρια που προσέθεταν οξύτητα κατά τη ζύμωση. Κατά τον αρωματισμό της μπύρας φαίνεται να χρησιμοποιούνταν σπόροι καρότου και στρύχνος, υλικά που ήταν διαθέσιμα τότε και χρησιμοποιούνταν μέχρι και τον Μεσαίωνα. Τέλος, δεν αποκλείεται και η χρήση πυρωμένων λίθων για την επίτευξη μιας καραμελωμένης γεύσης κατά τη ζύμωση, αν και τέτοιοι λίθοι δεν έχουν βρεθεί.
Τα συμπεράσματα της έρευνας έτυχαν θαυμάσιας υποδοχής από τον επιστημονικό χώρο. Ο ειδικός στην αρχαία μπύρα Max Nelson, καθηγητής Κλασικών Σπουδών στο Πανεπιστήμιο Windsor του Καναδά, επισημαίνει ότι το πείραμα του Stika είναι ασυνήθιστα κοντά στην προσέγγιση της αρχαίας γεύσης, ανοίγοντας νέους δρόμους στην ιστορία της πειραματικής αρχαιολογίας. Κρίνοντας όμως από το περίεργο γευστικό αποτέλεσμα, η αρχαία κελτική μπύρα θα μπορούσε να αποτελέσει σύγχρονο… έδεσμα όσων ασχολούνται με γευστικά πειράματα.
Ετικέτες
0 σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου