Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα κρόκος κοζάνης. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα κρόκος κοζάνης. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Πέμπτη 9 Ιουνίου 2011
μαμά σήμερα να μαγειρέψεις : Λουκουμάδες με μέλι και σαφράν
9:20 π.μ.
|
Αναρτήθηκε από
antgeo
- 2 ποτήρια αλεύρι
- 1 ποτήρι νερό χλιαρό
- 2 φακελάκια μαγιά ξερή
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 10 κλωστούλες σαφράν
- 6 κουτ. σούπας νερό ζεστό
- 1 λίτρο σπορέλαιο για το τηγάνι
Ετικέτες
Τρίτη 7 Ιουνίου 2011
μαμά σήμερα να μαγειρέψεις : Χταποδάκι με μέλι και κρόκο Κοζάνης
Υλικά :
1 κιλό χταπόδι μεσαίο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
4 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ πελτέ τομάτας
1 κονσέρβα 400 γραμμ. ντοματάκι ψιλοκομμένο
1 κ.σ μέλι
1 πρέζα κρόκο Κοζάνης
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 φύλλο δάφνης
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
4 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ πελτέ τομάτας
1 κονσέρβα 400 γραμμ. ντοματάκι ψιλοκομμένο
1 κ.σ μέλι
1 πρέζα κρόκο Κοζάνης
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 φύλλο δάφνης
Εκτέλεση :
Τρίτη 31 Μαΐου 2011
μαμά σήμερα να μαγειρέψεις : Πιλάφι με σαφράν και κουκουνάρι
Υλικά για 4 άτομα
• 1 κουταλάκι ίνες σαφράν
• 1/2 φλιτζ. κουκουνάρι
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/4 κουταλάκι τριμμένο ολσπάις
• 4 εκ. φρέσκια πιπερόριζα, τριμμένη
• 1 καλά γεμάτο φλιτζάνι ρύζι, μακρύκοκκο
• 1 1/4 φλιτζ. ζωμό λαχανικών
• 1/2 φλιτζ. καρύδια τουρσί, στραγγισμένα και χοντροκομμένα
• 1/4 φλιτζ. Σταφίδες
• 3 κουταλιές μαϊντανό, χοντροκομμένο, ή φρέσκο κόλιαντρο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• μαϊντανό ή κόλιαντρο, για γαρνίρισμα
• γιαούρτι, για σερβίρισμα
• 1 κουταλάκι ίνες σαφράν
• 1/2 φλιτζ. κουκουνάρι
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/4 κουταλάκι τριμμένο ολσπάις
• 4 εκ. φρέσκια πιπερόριζα, τριμμένη
• 1 καλά γεμάτο φλιτζάνι ρύζι, μακρύκοκκο
• 1 1/4 φλιτζ. ζωμό λαχανικών
• 1/2 φλιτζ. καρύδια τουρσί, στραγγισμένα και χοντροκομμένα
• 1/4 φλιτζ. Σταφίδες
• 3 κουταλιές μαϊντανό, χοντροκομμένο, ή φρέσκο κόλιαντρο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• μαϊντανό ή κόλιαντρο, για γαρνίρισμα
• γιαούρτι, για σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βάζετε σε μπολ το σαφράν με 1 κουταλιά βραστό νερό και το αφήνετε. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι και καβουρδίζετε το κουκουνάρι, ώσπου να χρυσίσει.
Βάζετε σε μπολ το σαφράν με 1 κουταλιά βραστό νερό και το αφήνετε. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι και καβουρδίζετε το κουκουνάρι, ώσπου να χρυσίσει.
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ολσπάις για 3 λεπτά. Προσθέτετε το τζίντζερ και το ρύζι, και μαγειρεύετε για ένα λεπτό ακόμα.
Προσθέτετε το ζωμό και αφήνετε το μείγμα να πάρει βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε το ρύζι για 15 λεπτά, ώσπου να μαλακώσει ελαφρώς.
Προσθέτετε το σαφράν και το υγρό του, το κουκουνάρι, τα καρύδια τουρσί, τις σταφίδες και το μαϊντανό ή το κόλιαντρο. Αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε σε σιγανή φωτιά για 2 λεπτά. Γαρνίρετε το πιλάφι με το μαϊντανό ή το κόλιαντρο και σερβίρετε με γιαούρτι.
Παρασκευή 1 Απριλίου 2011
Ζαφορά και τζίνσενγκ: ό,τι πιο αφροδισιακό!
Αν θέλετε να κάνετε πιο «πικάντικη» τη σεξουαλική ζωή σας, δοκιμάστε να προσθέσετε περισσότερο κρόκο (ζαφορά) και τζίνσενγκ στη διατροφή σας, καθώς μια νέα καναδική επιστημονική έρευνα, που μελέτησε όλα τα φυσικά αφροδισιακά, κατέταξε αυτά τα δύο στην κορυφή του σχετικού καταλόγου.
Οι ερευνητές του πανεπιστημίου του Γκελφ στο Οντάριο, με επικεφαλής τον καθηγητή Μάσιμο Μαρκόνε του τμήματος επιστήμης των τροφίμων, που δημοσιεύουν τη σχετική μελέτη στο διεθνές περιοδικό έρευνας τροφίμων «Food Research International», σύμφωνα με τη βρετανική «Τέλεγκραφ», αναφέρουν ότι το κρασί και η σοκολάτα φαίνεται επίσης να έχουν αφροδισιακές ιδιότητες, όμως αυτές βρίσκονται κυρίως στο μυαλό, καθώς επηρεάζουν το επίπεδο των ενδορφινών και της σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Ειδικότερα, το αλκοόλ επιβεβαιώθηκε ότι αυξάνει μεν τη σεξουαλική διέγερση, αλλά μειώνει τη σεξουαλική απόδοση (γι’ αυτό, θέλει προσοχή…).
Τα αφροδισιακά έχουν χρησιμοποιηθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια παντού στη Γη, όμως η επιστήμη πίσω από τις υποτιθέμενες φυσιολογικές και ψυχολογικές «ερεθιστικές» ιδιότητες τους -και κατά πόσο αυτές επαληθεύονται- δεν έχει μέχρι στιγμής αναπτυχθεί σε επαρκή βαθμό, σύμφωνα με τους καναδούς επιστήμονες. Οι τελευταίοι προχώρησαν στην πιο λεπτομερή συγκριτική καταγραφή και αξιολόγηση (μετα-ανάλυση) που έχει γίνει μέχρι σήμερα, εξετάζοντας εκατοντάδες δημοσιευμένες μελέτες πάνω στο θέμα.
Όπως είπαν, «υπάρχει ανάγκη για φυσικά προϊόντα που βελτιώνουν το σεξ, χωρίς να έχουν αρνητικές παρενέργειες» . Στην εποχή μας, προβλήματα όπως η στυτική δυσλειτουργία αντιμετωπίζονται κυρίως με συνθετικά φάρμακα όπως το «Βιάγκρα», τα οποία όμως μπορεί να έχουν παρενέργειες, όπως πονοκεφάλους, μυικούς πόνους, θόλωση της όρασης κ.α.
Αν και οι ερευνητές αναφέρουν ότι και άλλες τροφές, όπως το σκόρδο και το μοσχοκάρυδο, φαίνεται να αυξάνουν τη σεξουαλική διέγερση των ζώων, εμφανίζονται επιφυλακτικοί θεωρώντας ότι χρειάζονται και άλλες κλινικές μελέτες για να κατανοηθούν οι αφροδισιακές επιδράσεις τους στους ανθρώπους.
Άλλα φαγητά που φημίζονται για τις αφροδισιακές ιδιότητές τους, είναι τα στρείδια (ο Καζανόβας φημολογείται ότι έτρωγε για πρωϊνό κάθε μέρα 50 από αυτά), το σαλάμι, το τσίλι κ.α.πηγή
Πέμπτη 17 Φεβρουαρίου 2011
Ευεργετικός ο κρόκος για κατάθλιψη, άνοια & Αλτσχάιμερ
Ευεργετική επίδραση στα άτομα που πάσχουν από κατάθλιψη αλλά και από άνοια ή Αλτσχάιμερ φαίνεται ότι έχει ένα ατοξικό φυσικό προϊόν, ο κρόκος ,σύμφωνα με τα αποτελέσματα επιστημονικών ερευνών που έγιναν στο Ιράν και την Ελλάδα.
«Τα αποτελέσματα ερευνών που γίνονται εδώ και πολλά χρόνια έδειξαν ότι ο κρόκος, βελτιώνει τη μνήμη και έχει ευεργετική επίδραση την κατάθλιψη. Έρευνες που έγιναν στο Πανεπιστήμιο της Τεχεράνης έδειξαν ότι ο κρόκος επηρεάζει θετικά την κατάθλιψη ενώ ακολούθησε μελέτη που έδειξε ότι ο κρόκος ασκεί σε ασθενείς με Αλτσχάιμερ τη δράση της γαλανταμίνης δηλαδή του φαρμάκου που χρησιμοποιεί σήμερα η ιατρική για τη νόσο αυτή. Ωστόσο δεν υπήρξαν ευρήματα που να δείχνουν τον τρόπο λειτουργίας του κρόκου και των παραγώγων του» ανέφερε ο ομότιμος καθηγητής του ΑΠΘ , αιματολόγος , Ζαχαρίας Σινάκος στο περιθώριο του 7ου Πανελληνίου Ιατρικού Διεπιστημονικού Συνεδρίου Νόσου Αλτσχάιμερ και Συναφών Διαταραχών το οποίο διεξάγεται στη Θεσσαλονίκη.
Μελέτη που έγινε στο Εργαστήριο Φαρμακογνωσίας του Πανεπιστημίου Πατρών σε συνεργασία με το Ερευνητικό Κέντρο του Θεαγενείου Νοσοκομείου, έδειξε ότι τα παράγωγα του κρόκου αναστέλλουν τη δράση ενός ενζύμου, της ακετυλοχολιστεράσης, το οποίο σχετίζεται με τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Εξάλλου η αντιοξειδωτική δράση του κρόκου φαίνεται ότι έχει θετική επίδραση στους ασθενείς με αγγειακή άνοια, η οποία σε υψηλό ποσοστό οφείλεται στο οξειδωτικό στρες και συγχρόνως επηρεάζεται από την αθηρωσκληρωτική κατάσταση των αγγείων του εγκεφάλου. «Επειδή ο κρόκος έχει βρεθεί ότι ασκεί γενικότερα μια αντιθρομβωτική δράση περιμένουμε ότι θα έχει ευνοϊκή δράση και στην αγγειακή άνοια. Νομίζω ότι ο κρόκος μπορεί να έχει μια πρακτική εφαρμογή στην βελτίωση της κατάστασης των αρρώστων που πάσχουν από αγγειακή άνοια ή Αλτσχάιμερ» πρόσθεσε ο κ Σινάκος
Προς αποφυγή παρεξηγήσεων ο κ Σινάκος εξήγησε ότι ο κρόκος δεν είναι ένα καινούργιο φάρμακο άλλα ένα φυτικό προϊόν, όπως πολλά άλλα τα οποία επιδρούν θετικά σε διάφορες καταστάσεις και τα οποία μπορούν να λειτουργήσουν συμπληρωματικά . «Η ψυχιατρική επιστήμη έχει τα επίσημα φάρμακα, τα οποία θα παίρνουν οι άνθρωποι με συμβουλές των γιατρών. Με βάση αυτά που θα λεχθούν από την ομάδα που έκανε την έρευνα για τον κρόκο και με βάση τις βιβλιογραφικές αναφορές πάνω στο πρόβλημα αυτό, οι ειδικοί επιστήμονες θα αποφανθούν αν μπορεί να χρησιμοποιηθεί συμπληρωματικά ένα παράγωγο του κρόκου» ανέφερε ο κ Σινάκος τονίζοντας παράλληλα ότι ο κρόκος δεν έχει καμία τοξική δράση.
πηγή
Μελέτη που έγινε στο Εργαστήριο Φαρμακογνωσίας του Πανεπιστημίου Πατρών σε συνεργασία με το Ερευνητικό Κέντρο του Θεαγενείου Νοσοκομείου, έδειξε ότι τα παράγωγα του κρόκου αναστέλλουν τη δράση ενός ενζύμου, της ακετυλοχολιστεράσης, το οποίο σχετίζεται με τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Εξάλλου η αντιοξειδωτική δράση του κρόκου φαίνεται ότι έχει θετική επίδραση στους ασθενείς με αγγειακή άνοια, η οποία σε υψηλό ποσοστό οφείλεται στο οξειδωτικό στρες και συγχρόνως επηρεάζεται από την αθηρωσκληρωτική κατάσταση των αγγείων του εγκεφάλου. «Επειδή ο κρόκος έχει βρεθεί ότι ασκεί γενικότερα μια αντιθρομβωτική δράση περιμένουμε ότι θα έχει ευνοϊκή δράση και στην αγγειακή άνοια. Νομίζω ότι ο κρόκος μπορεί να έχει μια πρακτική εφαρμογή στην βελτίωση της κατάστασης των αρρώστων που πάσχουν από αγγειακή άνοια ή Αλτσχάιμερ» πρόσθεσε ο κ Σινάκος
Προς αποφυγή παρεξηγήσεων ο κ Σινάκος εξήγησε ότι ο κρόκος δεν είναι ένα καινούργιο φάρμακο άλλα ένα φυτικό προϊόν, όπως πολλά άλλα τα οποία επιδρούν θετικά σε διάφορες καταστάσεις και τα οποία μπορούν να λειτουργήσουν συμπληρωματικά . «Η ψυχιατρική επιστήμη έχει τα επίσημα φάρμακα, τα οποία θα παίρνουν οι άνθρωποι με συμβουλές των γιατρών. Με βάση αυτά που θα λεχθούν από την ομάδα που έκανε την έρευνα για τον κρόκο και με βάση τις βιβλιογραφικές αναφορές πάνω στο πρόβλημα αυτό, οι ειδικοί επιστήμονες θα αποφανθούν αν μπορεί να χρησιμοποιηθεί συμπληρωματικά ένα παράγωγο του κρόκου» ανέφερε ο κ Σινάκος τονίζοντας παράλληλα ότι ο κρόκος δεν έχει καμία τοξική δράση.
πηγή
Κυριακή 19 Δεκεμβρίου 2010
Ο κρόκος....το χρυσάφι της ελληνικής γης
Ο κρόκος, το χρυσάφι της ελληνικής γης όπως αποκαλείται, συγκαταλέγεται στα πιο προσφιλή και πολύτιμα μπαχαρικά των αρχαίων πολιτισμών, για το άρωμα, το χρώμα, τις φαρμακευτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες.
Η Κλεοπάτρα το χρησιμοποιούσε στα καλλυντικά της, οι αρχαίοι Φοίνικες στις προσφορές τους στη θεά Αστάρτη, ο Όμηρος το αναφέρει στα κείμενά του ενώ το συναντάμε ακόμη και στην Παλαιά Διαθήκη.
Η Κλεοπάτρα το χρησιμοποιούσε στα καλλυντικά της, οι αρχαίοι Φοίνικες στις προσφορές τους στη θεά Αστάρτη, ο Όμηρος το αναφέρει στα κείμενά του ενώ το συναντάμε ακόμη και στην Παλαιά Διαθήκη.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)
