Χρονοντούλαπο:

Contact via email

Just the two of us........... Από το Blogger.
Τρίτη, 17 Μαΐου 2011

PostHeaderIcon Μαμά σήμερα να μαγειρέψεις... :Μανιτάρια με κονιάκ & άρωμα σκόρδου!

 

Συστατικά

  • 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομ.
  • 800 γρ ανάμεικτα μανιτάρια
  • (ασπρομανίταρα, πορτομπέλο κτλ)
  • 4 κ.σ κονιάκ
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1/2 φλιτζ. ψιλοκομ. μαϊντανό
  • αλάτι & φρεσκοτριμ. πιπέρι

Οδηγίες

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  2. Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι , σωτάρουμε το σκόδο για 1'.
  3. Προσθετουμε τα μανιτάρια και σωταρουμε για 3-4' σε δυνατή φωτιά.
  4. Σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το μαϊντανό και το αλατοπιπέρο.
  5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε ακόμα 2' λεπτά τα μανιτάρια στην φωτιά.
  6. Σερβίρουμε ζεστά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δεν πρέπει να πλένουμε τα μανιτάρια ιδιώς τα πλευρώτους κ τα πορτομπέλο , κάτω απο τρεχούμενο νερό , γιατι απορροφούν υγρά και αργότερα το αποβάλουν στο μαγείρεμα. Είναι προτιμότερο να τα σκουπίσουμε με νωπή πετσέτα. Επίσης δεν αφαιρούμε την φλούδα απο τα μικρά μανιτάρια (ασπρομανίταρα) γιατι χάνουν μέρος της νοστημιάς τους.


0 σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Του καιρού...

Θεσσαλονίκη

BlogUp Us!

Follow by Email

Follow my blog with bloglovin