Χρονοντούλαπο:

Contact via email

Just the two of us........... Από το Blogger.
Πέμπτη, 5 Μαΐου 2011

PostHeaderIcon Χταπόδι γιαχνί με μελωμένες πατάτες

 Xtapodi_giaxni_me_melwmenes_patates

Υλικά


  • 1 1/2 κιλό χταπόδι
  • 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
  • 6 μέτριες πατάτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 400 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/4 φλ. ξίδι από κρασί
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 4-5 κόκκοι μπαχάρι
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ξεπλένουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια μεγαλύτερα από μπουκιά. Το τοποθετούμε σε κατσαρόλα με το ξίδι και το σιγοβράζουμε για 15΄ μέχρι να πιει όλα τα υγρά του. Τότε προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες και τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες. Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 8΄-10΄ μέχρι να μελώσουν (όχι να κάνουν χρώμα). Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Τις προσθέτουμε στο χταπόδι και ανακατεύουμε ελαφρά ίσα να λαδωθούν. Περιχύνουμε με τις ντομάτες και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι και μπόλικο πιπέρι. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό, ίσα που να μισοσκεπάζει το φαγητό. Σιγοβράζουμε περίπου για 35΄ μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το χταπόδι και να μελώσει η σάλτσα του φαγητού.
Συμβουλή: Ποτέ δεν αλατίζουμε ένα φρέσκο χταπόδι αν δεν το δοκιμάσουμε πρώτα. Είναι αρκετά αλμυρό από μόνο του.



0 σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου

Του καιρού...

Θεσσαλονίκη

BlogUp Us!

Follow by Email

Follow my blog with bloglovin